「麥卡倫 雪莉印象風味特展」即日起至1月24日在華山1914文創園區展出。麥卡倫作為全球領先的麥芽威士忌品牌，以追求卓越與自然共生為核心價值，將百年工藝經驗凝聚成頂級雪莉風味，並與台灣藝術家與永續餐廳攜手，透過視覺和味蕾的極致饗宴，詮釋永續願景。每週末，四家酒吧更推出期間限定的客座調酒，以永續為酩，探索每個人獨特的印象風味。
資料提供◎MACALLAN(麥卡倫)
當代攝影詩人Erik Madigan Heck鏡頭下的絢麗詩篇
受到大自然孕育200年的麥卡倫蘊含豐富人文與歷史，在追求卓越品質的同時，更致力維護莊園周遭豐富生態系，在「社區投資」、「永續包裝」、「水資源保育」、「維護生態多樣性」及「建立責任供應鏈」五大面向，獲國際組織Positive Luxury頒發蝴蝶標章，肯定麥卡倫積極推動永續性發展的努力。當代攝影詩人Erik Madigan Heck以鏡頭為媒介，透過強烈色彩對比與明暗變化的光影，勾勒出一場麥卡倫與大自然、釀酒工藝交織出和諧而浪漫的視覺饗宴，詮釋麥卡倫雪莉王者豐富細膩的印象風味。
綠能藝術詮釋印象風味「春池玻璃」
「春池玻璃」以透明的永續循環為理念，透過「創舊」綻放傳承半世紀的工藝技術，本次基於與麥卡倫相同「傳承、創新、永續」的精神為靈感，共創充滿啟發的藝術特區。
- 展區一：「香韻悠沁」
踏入展區可見春池玻璃手工吹製的120顆沾色玻璃，以螺旋狀向外延展，呈現出酒香在空氣中優雅舞動之姿，其咖啡色、橘色、黃色、白色的色調主體，呼應的是麥卡倫酒款中太妃糖、焦糖、柑橘、檸檬、麝香葡萄等風味，將風味的無形之美具體成形，讓觀展者在作品前感受一場視覺與味覺的綺麗交織，詮釋麥卡倫優雅細膩的印象風味。
- 展區二：「時流礫影」
第二展區則是由光影、聲音、觸覺堆疊的沉浸式體驗，踏著絢麗多彩的玻璃沙礫「亮彩琉璃」，引領觀影者走進麥卡倫精神莊園坐落的蘇格蘭斯佩河畔，春池玻璃吳庭安表示：「麥卡倫威士忌的風味經過時間淬鍊，如同每粒玻璃沙礫經歷道道手續精煉方得圓滿，而時間即是唯一的解答，『時流礫影』呼應麥卡倫對於極致工藝的堅持，將玻璃沙礫擬為大地風土，引領眾人一起體驗『追求卓越與自然共生』的麥卡倫精神」。
從種子到原木「森林木人 郭恩愷」致敬麥卡倫橡木桶工藝
全世界第一位運用「蒸氣彎曲樹」工法，將整棵杉幹蛻變成建築規格之藝術作品，親力親為體現一系列他與林木為伍的設計與創作，堅持友善工法，使建築回歸自然永續，是曲木建築藝術家對環境良善循環盡份心力的反思，並自許成為自然建築實踐者的一份子。
《Turns • 輪轉》兩棵杉樹年輪層切解構、高溫蒸氣曲木工藝，將杉板年輪順時鐘輪轉，長幼杉木交織、對倚成雙，象徵時光輪轉、時間流動、永續循環、生生不息滾動著；亦如麥卡倫對於最高品質橡木桶的堅持，歷經時間淬煉釀造威士忌的極致工藝，堅持追求卓越絕不妥協，成就麥卡倫「雪莉王者」地位。
零剩食的食物美學「柴火餐廳nkụ | Taipei」
《麥卡倫 雪莉印象風味特展》邀請「柴火餐廳nkụ | Taipei 」打造餐桌上的零浪費美學，盡最大可能利用在地食材，並充分利用。主廚林立漢與在地小農合作，除了取得最新鮮的食材來源，並將蔬菜和有機水果無法食用的部分化為養分，回饋予農場環境友善的堆肥，富饒土壤，循環產出更多優質的蔬菜，亦透過發酵與烘乾手法保存季節性的食材，呈現出一道道永續美饌。
「米其林綠星 小小樹食」 彈性蔬食實踐永續日常
連續兩年獲得米其林綠星殊榮的「小小樹食」，提倡改變飲食習慣，提高飲食中的蔬食比例成就「彈性蔬食」的理念，而本次小小樹食亦秉持著用心感受食物的美好願景，將蔬食料理做最淋漓盡致的發揮，在相互襯托下表現豐富滋味，創造出連葷食者都喜愛的蔬食，為純粹簡單的永續生活添上奧妙風味。
以永續為酩 開啟印象風味探索之旅
《麥卡倫 雪莉印象風味特展》即日起至1月24日週末特展期間，亦攜手全台4間永續酒吧，邀請品飲者共同探索心中獨一無二的印象風味。
- 12月29日-12月31日亞洲最佳永續酒吧「Bar Mood Taipei 吧沐」
連續三年入選亞洲50最佳酒吧，第四年入選亞洲50最佳酒吧–永續獎項的Bar Mood Taipei 吧沐，以自然為主體的核心理念，致力將台灣食材運用不同萃取手法，呈現出福爾摩沙之美。本次客座推出的專屬調酒Oriental Beauty 和Natura Sour，兩杯調酒分別以植物奶與台灣永續農法茶葉為主題，將豆漿與台灣特色茶揉入麥卡倫威士忌中，透過細節實踐台灣永續意念的傳遞。
- 1月5日-1月7日 維繫永恆人文的治癒酒吧 「Bar Home」
位於台南巷弄老舊洋樓打造的酒吧Bar Home，店內保留著和洋式建築的復古典雅，旨在以人文角度為品飲者營造出舒適而溫馨的品飲氛圍。基於對新舊文化的永續展延，Bar Home特地以經典調酒Rob Roy與Old Fashion為主軸，分別選用麥卡倫雙雪莉桶12年以及經典雪莉桶12年，以雋永與創新的結合，全新演繹出The Macallan Nature Fashion與The Macallan Nature Rob Roy Fizz，致敬麥卡倫創新與工藝的極致展現。
- 1月13日-1月14日 與大地共譜的永續浪漫「無聲的所在」
無聲的所在主理人Red Chuang將63年歲月老屋賦予新生，結合音樂、電影與調酒，深掘每個時期的日常記憶，如同麥卡倫印象風味般，將一首歌、一部電影又或是刻在腦海深處的記憶，化為一杯調酒，並以旁白者的角度將其述說。本次「無聲的所在」選擇台灣土地所栽培的食材，包括正在產銷起步階段的「可可」與經典作物「文旦」，呈現Shape of Voice-Over與Skin of Earth將台灣創新農業與傳統耕作一一寫入調酒中，將台灣土地的故事娓娓道來。
- 1月20日-1月21日 優雅永續的完美體現「FReNCHIE FReNCHIE」
FReNCHIE FReNCHIE專注在經典與現代優雅的發揮，在品酩與美食間藏著不落俗套的小驚喜，由有「調酒界味覺工藝師」美稱的Mark黃俊憲領軍，為《麥卡倫 雪莉印象風味特展》以獨特氧化手法，推出果香層次極為豐富的調酒M to C，與採用奶洗澄清手法的M to M，細膩描繪麥卡倫溫潤香氣，以法式浪漫的姿態呈現其獨到的永續理念。
《麥卡倫 雪莉印象風味特展》以永續為酩的年度盛會
麥卡倫在追求卓越品質的同時，亦致力於保育環境生態與自然和諧共生，誠摯邀請全台威士忌愛好者能一同探索《麥卡倫 雪莉印象風味特展▕ 自然、永續、工藝的跨界對話》即日起至1月24日於台北華山藝文中心中三館2F盛大展出，為讓品飲者以不同角度親身感受麥卡倫的永續願景，報名資訊請洽https://maac.io/2lj6N。
