HIGHLAND PARK | 高原騎士全球品牌大使Martin Markvardsen睽違5年再抵台 暢談品牌高年份經典煙燻雪莉威士忌

Highland Park高原騎士繼3月推出品牌迄今最高年份的「Highland Park高原騎士54年單一麥芽威士忌」，以慶祝創廠225周年之後，全球品牌大使Martin Markvardsen旋即抵台，與台北最「火」餐廳FirePlay共創直火料理美學，舉辦高原騎士鐵粉限量餐會，完美演繹「野出新風味」品酩體驗。

資料提供＠HIGHLAND PARK 資料整理＠Catherine Chi

自1798年誕生迄今，高原騎士不僅是蘇格蘭最古老酒廠之一，更是世界最北蒸餾廠出產的佳釀，其概念來自蘇格蘭擁有粗曠嶙峋海岸線的奧克尼群島，及得天獨厚的荒野地形與冷峻氣候，加上歷代釀酒師堅持以傳統釀造的製酒古法，將充滿高原騎士野性美的醇厚酒液傾注於橡木桶中，經過精準眼光判斷、繁複的熟化過程和歲月陳釀方才誕生，此獨一無二帶有狂野卻和諧的煙燻雪莉高原騎士酒款，保留最原始的個性與風味，在嚴峻氣候下的風土與石楠花蜜香共存於雪莉桶中，帶出狂野而經典的煙燻特性，以此致敬奧克尼群島的壯闊野性之美。

繼3月推出品牌迄今最高年份的「Highland Park高原騎士54年單一麥芽威士忌」，以慶祝創廠225周年之後，高原騎士全球品牌大使 Martin Markvardsen 睽違五年再次抵台，並舉辦限定「全球品牌大使高年份品酩會」，將這種獨樹一格的煙燻雪莉風味，搭配以直火燒烤、不加修飾的食材本味，增添前所未有的味覺豐富層次感，打造出「野出新風味」全新味覺領域。

曾是丹麥拳擊冠軍的高原騎士全球品牌大使Martin Markvardsen，全身上下佈滿20多個各自代表著不同意義的刺青，例如手臂內側的十字架提醒自己無論生命中遇到多大的困難，都要努力使自己成為更好的人；胸前的「h」標誌紋身是紀念自己加入熱愛的Highland Park高原騎士，將其視為一生的志業。Martin先後在 2018 年、2022年被威士忌雜誌授予年度蘇格蘭威士忌年度品牌大使獎，2021 年也獲得了蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會頒發成為QUAICH 的大師，以表彰他對蘇格蘭威士忌行業的傑出貢獻。

品牌大使Martin表示，高原騎士54年為紀念高原騎士225周年以及致敬奧克尼島特別推出的酒款，從酒液/瓶身到外裝，每一處都帶有釀酒師與設計師想帶給消費者，如同高原騎士有別於其他列酒品牌獨一無二的感受。而這次主力推廣的21/25/30yo則是由我們首席釀酒師根據對橡木桶的了解，並透過精準的眼光挑桶並勾兌出屬於各年分不同的專屬風味。 Martin也告訴本刊，年份僅代表酒液餘桶上陳年的時間，並不代表風味好壞，消費者可憑藉自身喜好，挑選與自己相契的酒款。但越高年份的酒款，相對而言就更考驗釀酒師對於木桶及酒液的掌握度，是需要更細膩的功夫和用心程度才能夠維持高原騎士一貫的高品質和穩定度。

這次Martin來台，高原騎士攜手台北最「火」餐廳FirePlay，要獻給高原騎士鐵粉難忘的體驗，為了精準地傳遞高原騎士高年份酒款所帶來的獨特經典煙燻雪莉風味，FirePlay主理人蘇濟恒Nick Sor首度於威士忌品牌合作中端出全球唯一「手工打造鳥籠火爐」，引爆直火料理的最高境界，也激盪出高原騎士「野出新風味」的全新革命。高原騎士鐵粉們不僅能近距離欣賞Nick在攝氏高達400度的烹飪環境中大展玩火藝術，更可以零距離地與Martin互動，享受最獨特的野性品酩體驗，現場品酩的酒款有「世界烈酒之最 – 高原騎士18年」、「極致工藝 – 高原騎士21年 (2022 Release)」、「顏色與風味的最佳組合 – 高原騎士25年(2022 Release)」和「細緻平衡完美演繹 – 高原騎士30年(2019 Release)」，四款組合配上直火料理，讓台灣的高原騎士鐵粉們更加了解Martin想要傳達高原騎士酒廠精湛無比的釀酒工藝與「野出新風味」的極致感受。

Martin也在餐會中特別強調，Highland Park 高原騎士堅持傳統耗時耗費的「傳統手工發麥」製程，手翻麥芽的過程中，大麥得以均勻的發芽並接觸奧克尼群島得天獨厚的海風洗禮、溫和的陳年自然環境、以及使用獨特稀有的「石楠花泥煤」燻烤麥芽，讓產製的威士忌融入了天然石楠花蜜香，這是高原騎士兩百多年來依然能夠產製出如此層次豐富，且口感獨特威士忌的原因，而奧克尼「終年恆低溫」的氣候，亦使高原騎士口感更加平順。另外，高原騎士也堅持採用「頂級雪莉橡木桶」，每批酒皆經過陳年、勾兌，最後為了使「酒質和諧」將酒液靜置於雪莉橡木桶，經過6個月以上的融合過程，再以非冷凝過濾裝填入瓶，以確保不同年份與批次的酒液味道與色澤能完美結合，才能達到高原騎士酒廠所堅持的自然色澤以及整體均衡，確保消費者買到的每一瓶高原騎士系列都能夠維持優異的品質，並且保持品牌一致的個性、保證喝下的每一口都是最佳的口感。

近年來全球威士忌品飲者，開始追求更高品質的享受，台灣威士忌市場也順應此趨勢，將威士忌逐漸精品化。Martin指出，今年高原騎士將會推出21年、25年及30年的新版本，承襲高原騎士獨具個性的一貫風格！而被問到是否還會針對台灣市場推出台灣限定版酒款？Martin相當堅定地表示：「高原騎士一直很重視台灣市場，並感謝台灣鐵粉的支持，不然這次的亞洲行不會第一站就選擇台灣當作前哨站，因此，對於新產品的推出，高原騎士始終保持開放的態度，也會與台灣品牌經理與產品經理持續溝通，仍然會有可能推出台灣限定產品，滿足煙燻雪莉威士忌愛好者的需求。」