【鐘錶之外】百富 |一心一藝 以過桶 尋蜜境「百富16年法國皮諾甜酒桶」 限量首發上市

百富在首席調酒師大衛史都華的帶領之下，在1980年代，開創了突破威士忌製酒規則的「過桶工藝」。今年百富與酒廠團隊歷經8年的尋覓與研究，終於打造出百富第一款以法國皮諾甜酒桶過桶的全新威士忌「百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌」，以法國皮諾甜酒桶二次熟成，讓百富經典蜂蜜風味再次昇華。

資料提供＠The Balvenie 資料整理＠Catherine Chi

百富首席調酒師大衛史都華為了創作風味層次更豐厚、獨特的威士忌，在酒窖進行長時間反覆實驗，最終發明使用兩種橡木桶換桶熟成的技術，透過將威士忌置於傳統橡木桶中熟成數年後，再移置另一種橡木桶中進行過桶二次熟成，此「過桶工藝」成功為酒液帶來豐富層次及細膩滑順口感，不僅讓百富過桶系列威士忌廣受歡迎，更開拓威士忌產業的風味疆域，帶來劃時代影響。

首度使用法國皮諾甜酒桶過桶推出「百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌」
今年，百富過桶系列正式迎來最新力作「百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌」，是百富首次使用來自法國皮諾甜酒桶過桶，威士忌先在傳統橡木桶中陳年至少16年後，再以皮諾甜酒桶過桶數月，進行二次熟成。百富16年法國皮諾甜酒桶，以經典蜂蜜風味為基調，綴以清甜花果如蜜柚、天竺葵花香、細緻蜜餞及嫩薑香氣，尾韻清爽順口，齒頰留香。

靈感源於百富美國品牌大使在歐洲的旅途中嘗試了來自法國干邑區的開胃酒，便向百富首席調酒師大衛史都華提議使用皮諾甜酒桶來過桶。大衛史都華表示：「當我得知皮諾酒桶（Pineau Cask）時，我立刻對它的風味印象深刻，很想看看這些橡木桶會給百富帶來什麼不同。」在爾後的八年裡，大衛史都華和百富團隊致力於尋找出最優質的橡木桶，終於在2022年正式推出過桶系列全新生力軍-百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌。

以過桶工藝為品牌標誌性蜂蜜基碰撞出多元層次風味
百富過桶系列單一麥芽威士忌，皆運用「過桶工藝」讓系列酒款在百富經典的蜂蜜風味基調之上，又各自擁有獨特風格。百富過桶系列深受消費大眾喜愛，其系列包括：百富最具代表性的「百富12年雙桶DoubleWood單一麥芽威士忌」，酒液置於西班牙Oloroso雪莉桶進行二次熟陳，為其帶來香甜水果、Oloroso雪莉酒的細緻風味；由首席調酒師大衛史都華精心挑選的加勒比海蘭姆酒進行過桶的「百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌」，為酒液增添熱帶水果及太妃糖香氣，展現滿滿熱帶風情。「百富21年波特桶PortWood單一麥芽威士忌」則是以葡萄牙波特桶進行過桶，創造出成熟葡萄乾、蜂蜜與香料的細膩香氣，口感猶如奶油絲綢般，也是首席調酒師大衛史都華最引以為傲的代表作。

百富過桶系列四款力作以一心一藝的匠人精神，並藉由過桶工藝綻放獨特魅力，展現出更多元層次的極致風味。2022年新品「百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌」建議售價為新台幣3,800元。