在世界各地不同的國家,基於不同的自然和文化背景,各自發展出了獨一無二的釀酒文化,創作了風味各異的酒款。在這個不能夠自由旅行的時刻,開一瓶來自格蘭菲迪奢華系列的酩酒,能夠清晰品味到在蘇格蘭威士忌中蘊藏透出來自加勒比海蘭姆酒、法國葡萄酒與干邑、西班牙雪莉酒的香氣與口感,宛若經歷了一場橫跨歐洲、美洲的壯闊旅行,體會來自不同國家的風情。
資料提供◎Glenfiddich
格蘭菲迪向來對於高年份的威士忌釀造有著相當深入的研究,而其首席調酒師Brian Kinsman特別運用到過桶的技法,特別挑選用來釀造葡萄酒、雪莉酒等各式各樣烈酒的橡木桶,並將陳年20年以上的威士忌放入這些橡木桶中進行數個月至數年的熟成,讓威士忌吸收在桶內的成分,染上了各種酒款的風格;藉此,威士忌染上了不同地域風情的色彩,將兩個不同的奢華世界交會融合,完成了格蘭菲迪「奢華系列」威士忌。
在高年份威士忌豐厚層次變化的口感與香氣當中,透出不同其他酒類風格與不同國家氛圍,是「奢華系列」最大的特色,也是其珍貴與難得之處。以「格蘭菲迪22年雪莉之王單一麥芽威士忌」為例,首席調酒師挑選出在歐洲橡木桶中陳年了22年的威士忌,並放入來自西班牙、用來釀造Palo Cortado雪莉酒的橡木桶來進行長達數個月的過桶程序。Palo Cortado是一種極為珍稀的雪莉酒,僅占每年雪莉酒總產量的0.2%,由於在其釀造過程中,橡木桶發生了無法解釋的變化,最後構成了其神秘而獨特風格,最後也因為這迷人的風味、珍稀的產量,讓Palo Cortado得到「雪莉之王」的封號。
用上Palo Cortado雪莉桶過桶的22年雪莉之王單一麥芽威士忌,具有醇厚帶光澤的琥珀色,馥郁的黑巧克力、果實香氣,以及格蘭菲迪一貫的水果香甜氣息;品嘗時,更可以體驗到香草的甜、成熟水果蛋糕及柑橘融合而成複雜又超脫的口感,自陣陣醇厚的尾韻中,帶出了屬於西班牙的熱情風采,對於向來偏愛雪莉桶風格的台灣市場來說,是不可多得的珍貴逸品。
另外一款「格蘭菲迪23年頂級法國葡萄酒桶單一麥芽威士忌」,則是選用陳年23年的威士忌放入頂級法國葡萄酒桶(cuvée cask)進行長達數個月的過桶熟成,讓蘇格蘭威士忌融入了法國葡萄酒的風格。此款威士忌帶有明亮燦爛的金黃色,濃郁蘋果、檸檬糖的酸甜,與剛出爐新鮮麵包氣息,口感上則有層層堆疊香草橡木韻味,法國麵包、檀香、洋梨雪葩的清甜,最終在持久濃郁的香甜尾韻中留下對法國葡萄酒的強烈印象。
另外,首席調酒師選擇把在美國橡木桶中熟成21年的威士忌,裝在加勒比海蘭姆酒桶之中,進行最後四個月的熟成,成功打造「格蘭菲迪21年單一麥芽威士忌」。帶有香草、太妃糖的風味,在品飲者的味覺中營造出來自加勒比海地區濃郁、甜美及熱情的島嶼風情。「格蘭菲迪26年干邑桶單一麥芽威士忌」則是遴選陳放至少24年的美國、歐洲頂級橡木桶威士忌進行勾兌,再經歷法國干邑白蘭地橡木桶為期2年的過桶熟成。於是在金黃威士忌酒液中充滿橡木清香,揉和帶有法式甜點的誘人甜香,厚實柔軟的口感宛如於加入黑糖的法式牛奶咖啡中輕灑了肉桂粉般,甜感簇擁、令人流連陶醉,尾韻縈繞悠長、優柔典雅,充斥著法國干邑的尊貴奢華風味。
不只是在風味上呈現了不同國家的風情,在「奢華系列」的酒款包裝上,也透過豔麗的紅色、沉穩尊貴的黑色、奢華的金色與洛可可風格圖騰…等設計風格,對應到各酒款的鮮明特色,讓此系列的印象更加深入品飲者的記憶當中,陶醉在造訪世界各地、享受異國風情的情境之中,宛若是一趟由風味領軍的壯遊。